Gâteau de Savoie
Ingrédients
60g de maïzena
60g de farine type 45
165g de sucre en poudre
5 œufs
1 pincée de sel fin
Un peu de beurre
Du sucre cassonade
Du sucre glace.
Préchauffez votre four à 170°c.
Beurrez votre moule avec du beurre pommade et tapissez votre moule de sucre cassonade (cela caramelisera votre gâteau).
Supprimez les excédents et réservez au frigo.
Séparez les blancs des jaunes dans 2 jattes.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel (cela permettra de resserrer vos blancs), il faut qu'ils soient bien fermes.
Mélangez le sucre aux jaunes d'œufs, blanchissez la préparation.
Ajoutez au fur et à mesure la farine et la maïzena, préalablement tamisées.
Incorporez un petit peu de blanc pour assouplir la préparation.
Rajoutez petit à petit les blancs en neige. Attention à ne pas les casser dans votre préparation.
Versez votre préparation dans le moule préalablement tapissé, nettoyez les bords du moule.
Enfournez 20 minutes à 170°c puis 15 minutes à 150°c.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, il doit être propre.
Sortez le gâteau du four et laissez 2 minutes votre gâteau à l'air libre avant de le démouler sur une grill.
Saupoudrez votre gâteau de Savoie avec du sucre glace.
oO° Vous pouvez rajoutez quelques fraises fraîches (c'est la saison profitons-en🍓🍓) et une chantilly légère lors de votre dressage.°Oo