Prague & Moučník
De mon petit séjour à Prague, je vous ai rapporté dans ma valise quelques spécialistés de pâtisserie tchèques.
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Tdrelnik
Petite gourmandise de forme cyclindique, cuite sur des tubes à même le feu.
Elles ont un délicieux goût de cannelle et peuvent être fourrées de chocolat, de confiture ou même de chantilly.
Elles sont recouvertes de sucre roux et de noisettes pilées.
On peux trouver cette pâtisserie partout dans Prague entre 60 et 70 couronnes tchèques environ 2 euros.
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Le Medovnik
Gâteau à plusieurs étages, très riche mais délicieux composé de biscuits moelleux et de crème au miel et à la noisette.
C'est le gâteau emblématique de la République Tchèque.
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Rakvicky
Petite pâtisserie meringuée en forme de cercueil couverte de crème chantilly, saupoudrée légèrement de cannelle.
Ce petite gâteau se mange en une seule bouchée.
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Strudel aux pommes
Spécialité d'Europe centrale, pâtisserie à base de cannelle et de pâte phyllo en forme de chausson.
Garni de pommes, raisins, et de fruits secs.
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Viennoiseries Tchèques
On trouve des croissants de toutes sortes, ici c'est un croissant fourré au chocolat et à la noisette.
Une petite tresse à la pâte feuilleté, fourrée au miel et couverte de noix de pécan.
Triangle croustillant à la pâte feuilleté, fourré avec une compotée de framboise.
Linečké kolačky, biscuits sablés traditionnels garnis de confiture de fraise.
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Maliny Aurum Foliatum
Création d'Alchimiste dans l'excellent restaurant Dacicky à Kutna Hora
Coupe de framboise sucrée tiède à la crème chantilly bien épaisse.
Parsemée de feuille d'or 23 carats.
Un vrai délice.
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Devil's cake chocolat revisité à la mode praguoise
Gâteau au chocolat noir intense avec en son milieu une couche de crème au beurre légèrement cacaotée et recoucerte de glaçage au chocolat noir.
Un peu bourratif, mais très bon que l'on peut déguster dans un petit salon de thé près de Vysehrad au sud du centre ville.
Ce petit salon de thé cosy est très reposant après une longue promenade dans les rues de la cité.
Ils servent également de bons cafés et cappuccinos décorés.
