Chez Canibal Tentation

C'est avec un peu de retard, que je vous présente le gâteau que j'ai réalisé pour célèbrer les cloches.

Ingrédients:

100g. de farine

175g. de sucre en poudre

100g. de fécule de pomme de terre

4 oeufs

50g. de cacao amer type Van Hoten

1/2 sachet de levure chimique

100g. de beurre

1 pincée de sel

1 petit pot de nutella

1er étape:

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans une jatte, mettez les jaunes avec le sucre en poudre.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le cacao en pluie tout en continuant de fouetter.

Mélangez la farine, la fécule ainsi que la levure et ajoutez-les en pluie en tournant avec une cuillère en bois.

Faites fondre le beurre au micro-onde puis versez le dans la préparation.

Battez les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel pour les rendre bien fermes.

Incorporez les délicatement à la préparation au cacao.

Beurrez et farinez un moule rond.

Faites cuire le gâteau, 40 minutes à 180°C.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Coupez le gâteau en deux et étalez une bonne grosse couche de nutella entre les deux parties.

Il faut maintenant préparer le glaçage à la pistache.

 Ingrédients:

150g. de philadelphia

150g. de mascarpone

5 kiri

250g. de sucre glace

du colorant vert

de l'arôme pistache

quelques pistaches fraîches

2ème étape:

Dans une jatte, mélangez le philadelphia, le mascarpone et les kiri au batteur.

Ajoutez le sucre glace ainsi que le colorant vert, mélangez bien.

Incorporez suivant votre goût, plus ou moins de gouttes d'arôme pistache.

Terminez en décorant avec quelques pistaches fraîches.

On dit Merci C. Lignac.

Pour une douzaine de gaufres...

Ingrédients:

250g. de farine

40g. de sucre en poudre

50cl. de lait

100g. de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 pincée de sel

Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et le sel.

Dans une autre jatte, battez les oeufs, incorporez le sucre et le beurre.

Mélangez bien, à la préparation aux oeufs, ajoutez petit à petit le lait.

Versez petit à petit, la préparation aux oeufs dans la jatte de farine.

Veillez à ne pas faire de grumeaux.

Une fois prête, laissez reposer la pâte, 30 min.

Huilez votre appareil à gaufre et faites-le chauffer.

Faites vos gaufres et les disposer sur une grille avant de les dévorer sans modération.

Un site formidable pour la pâtisserie.

La livraison est ultra rapide.

Les prix sont plus que correctes.

Il y a tout ce qu'il faut pour faire de vous une vrai pro.

oO° FeErie CaKe°Oo

Un joli gâteau pour un anniversaire en toute originalité et très simple à réaliser.

 Avec pour base un simple gâteau au yahourt avec le pot servant de doseur.

Ingrédients:

1 yahourt nature

2 pots de farine

1.1/2 pots de sucre en poudre

3/4 pot d'huile de tournesol

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

200g. de chocolat noir

des smarties ou autres bonbons

1er étape:

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chocolat en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie.

Dans une jatte, mélangez la farine et la levure chimique.

Ajoutez le yahourt, l'huile, les oeufs et le sucre en poudre.

Une fois, le chocolat fondu, l'incorporer dans la préparation.

Beurrez et farinez vos deux moules.

Versez la préparation à l'intérieur des moules et enfournez à 180°C durant environ 30 à 35 min.

Quand les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

Creusez l'intérieur de chacun d'entre eux.

Ingrédients:

150g. de philadelphia

150g. de mascarpone

5 kiri

120g. de sucre glace

quelques gouttes d'arôme de café

200g. de chocolat noir

2ème étape:

Dans une jatte, mélangez le philadelphia, le mascarpone et le kiri.

Ajoutez le sucre glace, mélangez bien pour que la crème soit bien lisse.

Incorporez les gouttes de café, plus ou moins selon votre goût.

Placez la crème 30 min au frigo avant de la placer dans une poche à douille.

Garnissez le premier gâteau creusé de bonbons et placez de la crème, joliment, tout autour.

Fermez avec le deuxième gâteau.

Attention pour un effet de cascade de bonbons lors de la découpe du gâteau, veillez à mettre un maximum de bonbons dans le premier creux.

Faites fondre au bain-marie, les 200g. de chocolat noir et recouvrir le gâteau.

Avec le reste de crème, décorez selon votre goût.

Une petite envie pour un brunch, ou un petit dej.

une recette simple et délicieuse qui ravira petits et grands.

Ingrédients:

250g. de farine

2 c.s. de sucre en poudre

20cl. de lait

2 oeufs

3c.s. d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Dans une jatte, mettez la farine, la levure et le sel.

Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le lait et les battre ensemble.

Ajoutez les oeufs battus au lait au ingrédients secs et bien mélanger.

Faites monter les blancs de neige avec la pincée de sel.

Incorporez les délicatement au reste de la recette à l'aide d'une maryse.

Terminez en ajoutant l'huile.

Dans une poele huilée, faites cuire des galettes d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.

Une fois cuits, empilez les pancakes et faire couler délicatement dessus du sirop d'érable, du miel ou du sucre glace.

*Pour les éclairs, reprenez le recette de la pâte à choux ci-dessous

 Ingrédients:

50cl. de lait

100g. de sucre en poudre

150g. de chocolat noir

50g. de farine

6 jaunes d'oeufs

1/2 jus de citron

1 blanc d'oeuf

250g. de sucre glace

du colorant en poudre

Préparez la pâte à choux *.

Disposez la pâte à choux sur une plaque à l'aide d'une poche à douille avec un embout rond.

Dessinez des tubes d'environ de 8 à 10 cm.

Une fois gonflés, laissez refroidir tranquillement.

Dans une casserole, faites chauffer le lait.

Dans une jatte, mélangez les jaunes, le sucre et la farine au fouet.

Versez le lait chaud dans le saladier doucement, tout en mélangeant.

Remettez le mélange dans la casserole sous un feu doux tout en continuant de mélanger vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Rapez le chocolat.

Retirez du feu, le mélange et ajoutez le chocolat.

Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit intégré dans le mélange.

Laissez refroidir en disposant préalablement une feuille de film plastique au contact de la crème, pour ne pas qu'elle croûte.

Percez deux petits trous, sous chaque extrémité de l'éclair.

A l'aide d'une seringue à pâtisserie, insérez la crème délicatement pour ne pas que l'éclair éclate.

Répétez plusieurs fois l'opération si nécéssaire.

Dans un récipient large et un peu profond, pressez le citron.

Versez le sucre glace, ajoutez le blanc d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron.

Battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit lisse.

Ajoutez le colorant et mélangez.

Etalez le glaçage sur le dessus de l'éclair et laissez sécher à température ambiante.

Je n'avais pas la force de travailler la pâte à choux à la main, j'ai donc dégainé mon joker Mr le Robot Pâtissier.

Oui, j'ai un peu triché mais l'important c'est le résultat, non ?

Ingrédients:

70g. de beurre

120g. de farine

22cl. d'eau

3 oeufs

1 pincée de sel

du sucre perlée

 Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre ainsi que le sel et portez à ébullition.

Ajoutez ensuite, la farine d'un seul coup et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte dans la casserole toujours sur le feu.

Faites sécher la pâte quelques minutes, pour qu'elle perde de son eau.

Placez la boule de pâte, dans un saladier ou dans le bol du robot magique avec le batteur plat et la laissez refroidir.

Ensuite, ajoutez les oeufs un à un préalablement battus.

Bien mélanger après avoir incorporé chaque oeuf.

La pâte à choux est enfin prête.

Insérez la pâte dans une poche à douille et dessinez sur une plaque anti adhésive ou alors recouverte de papier sulfurisé, les futurs choux.

Veillez à laisser de l'espace entre chaque chou et n'oubliez pas de mettre généreusement du sucre perlé.

Baissez le four à 180°C avant d'enfourner et laissez gonfler 25 à 30 min suivant votre four.

Terminez en laissant refroidir les chouquettes sur une grille avant de les dévorer sauvagement.

Attention, recette de muffin's très addictive et qui tue !!!

 Ingrédients:

200g. de beurre pommade

200g. de sucre glace

150g. de farine

1/2 sachet de levure chimique

50g. de cacao amer type Van Houten

160g. de lait

2 oeufs

150g. de chocolat (chunks, morceaux, pépites)

 Préchauffez le four à 160°C.

Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace au batteur.

Ajoutez les oeufs, battre de nouveau puis incorporez le lait battre de nouveau.

Insérez la farine, la levure et le cacao à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Terminez en ajoutant le chocolat.

Placez le mélange dans des moules à muffin's

Enfournez 30 min, toujours à 160°C.

Ingrédients:

275g. de farine

120g. de beurre mou

300g de sucre en poudre

2 oeufs

15g. de cacao amer type Van Houten

1 c.c. de bicarbonate

1 c.c. de vanille liquide

1 c.c. de vinaigre blanc

1/2 c.c. de sel

colorant rouge

Préchauffez le four à 170°C.

Préparez le lait en mélangeant le lait et le vinaigre, laissez poser.

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez les oeufs battus en 2 fois.

Incorporez la vanille et le cacao amer.

Versez le lait vinaigré et la farine en 2 deux en alternant les ingrédients.

Terminez avec le sel et le bicarbonate.

Séparez la pâte en 3, beurrez et farinez les moules de 22 cm.

Une fois, les 3 gâteaux cuits et froids, préparer la crème qui servira également de glaçage.

Ingrédients de la crème:

250g. de philadelphia

250g. de mascarpone

20cl. de crème épaisse entière

110g. de sucre glace

1 c.c. de vanille liquide

Mélangez le philadelphia, le mascarpone et battre le mélange légérement.

Ajoutez le sucre glace ainsi que la vanille liquide.

Incorporez la crème épaisse.

Montez le glaçage en chantilly et laissez poser au frais.

Placez un gâteau, le recouvrir de crème, environ 1 à 2 cm et ainsi de suite et laissez 30 min au frigo avant d'étaller le glaçage.

Répartir le reste de la crème en glaçage et à l'aide d'une poche à douille, décorez à votre guise.

Une recette par très compliquée mais qui fait toujours son petit effet.

Il vous faut de belles fraises ayant du goût, c'est important.

Ingrédient de la pâte sablée:

200g.de farine

120g. de beurre mou

75g. de sucre glace

1 oeuf

25g. d'amande en poudre

1 pincée de poudre de vanille

1 pincée de sel

Dans une jatte, mettez la farine et la poudre d'amande tamisées, le sucre glace, le sel et la poudre de vanille.

Incorporez le beurre en petit morceau, malaxez.

Ajoutez l'oeuf entier et malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

Filmez la boule de pâte obtenue et mettez la au frigo au moins 2h.

Etalez la pâte dans une plaque à tarte.

Placez du papier sulfurisé sur la pâte et mettre dessus des billes en céramique pour cuire la pâte à blanc ( si vous n'avez pas de billes en céramique, vous pouvez utiliser des haricots secs à la place).

Cuire le fond de tarte environ 20 à 25 min suivant votre four à 180°C.

Une fois cuit, laissez reposer et refroidir le fond de tarte.

 Ingrédients de la crème patissière:

100g. de farine

250g. de sucre en poudre

6 jaunes d'oeufs

2 oeufs

1l. de lait

1 gousse de vanille

Dans une jatte, mélangez le sucre en poudre, les jaunes d'œufs ainsi que les œufs entiers.

Blanchissez le mélange et fendez la gousse de vanille en deux.

Incorporer la farine tamisée et bien mélangez.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille.

Dès l'ébullition,  verser en une seule fois sur le mélange aux oeufs blanchis en remuant avec un fouet.

Une fois mélanger, transvaser le tout dans la casserole.

Cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.

Mettre la préparation dans un récipent froid, pour éviter que la crème croûte en refroidissant.

Couvrez la d'un papier film plaqué directement sur la crème.

Attendez qu'elle soit bien refroidit pour la déposer sur la fond de tarte.

Nettoyez vos fraises et coupez les dans la longueur.

Présentez les de façon éclatée comme moi ou alors d'une façon plus classique.

J'ai ajouté pour un côté plus gourmand, des petits palets de chocolats blanc.